|
|
Albondigas Pittige Rijst Met Bonen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
* voor de pittige rijst met bonen:
* 0.8 dl olie
* 500 gr rijst
* 1 stuks ui gesnipperd
* 1 stuks groene paprika gesnipperd
* 1 theel koriander
* 1 theel komijn
* 1-2 theel tabasco
* naar smaak zout
* 1 lit bouillon
* 500 gr kidney beans uitgelekt
* 500 gr tomaten uit blik uitgelekt in blokjes
* naar smaak gesnipperde peterselie
* voor de tacosaus:
* 2 eetl olie
* 2 stuks uien gesnipperd
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit olie in een braadpan of een grote pan. Voeg de rijst toe en kook die tot hij net ondoorzichtig wordt. Voeg ui, paprika, komijn en koriander toe en kook de rijst nog 2 minuten zachtjes. Voeg tabasco, zout, bouillon en bonen toe en breng alles aan de kook. Afdekken en circa 45 minuten laten koken, of tot de rijst gaar en het meeste vocht opgenomen is. Haal de pan van het vuur en roer voorzichtig de tomaten door de rijst. Laat de pan 5 minuten afgedekt staan. Roer de rijst los met een vork en bestrooi het gerecht met peterselie.
Tacosaus:
Verhit olie in een pan. Voeg ui en paprika toe en bak die langzaam enigszins zacht. Hak de Spaanse peper en voeg die samen met komijn, koriander en knoflook toe. Bak dit nog 2-3 minuten. Voeg suiker, zout, peper en tomaten met sap toe. Kook de saus nog 5-6 minuten op een matig vuur zodat ze indikt. Voeg eventueel tomatenpuree toe voor de kleur. Breng de saus op smaak en gebruik haar warm.
|
|
|